インカベリーは、ペルーアンデスの高山地帯で栽培されているスーパーフード食用ホオヅキ(学名:フィサリス・ペルビアーナ)の果実を乾燥させたドライフルーツです。
ペルーでは「アグアイマント」と呼ばれ、欧米市場では「ゴールデンベリー」の商品名で知られています。
本商品は、昼夜の寒暖の差が大きくインカベリーの栽培に最適なペルーアンデスの標高2400mの圃場で栽培された有機原料のみを使用し、欧州、米国及びJAS(転換期間中)の有機認証を取得しています。

山頂から谷底までの5000mにも及ぶ標高差と昼夜の気温差が高い栄養価を育みます。

ドライとは思えないジューシーさ! つややかなオレンジ色の皮の中から甘酸っぱい果汁が口いっぱいに広がり、まるで全身の細胞が喜ぶようなエネルギッシュな味わい。美味しさと栄養価の秘密は、生産地クスコならではの豊かな生態系にありました。

アマゾンとアンデスの境界に位置するクスコ周辺の、多種多様な生態系を内包する壮大な峡谷地帯(エコクエンカ)の豊かな生態系が美味しさの源泉です。

インカベリーの利用の起源は古く、遥かプレインカの先住民の時代に遡りますが、十六世紀にスペイン人が到来して以降は、人々の生活から忘れ去られていました。近年、原産地ペルーにおいてその存在が再発見され、欧米市場を中心に人気を集めています。

程良い甘みと酸味の絶妙なバランスと粘り気のある歯ごたえが特徴で、栄養価値的には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB6や鉄分等のミネラルが豊富です。アンデス由来の「スーパーフード」としてその栄養価値が高く評価されています。

そのまま食べて、自然の甘みと酸味をお楽しみ頂けます。また、ドライフルーツ原料として、シリアルやスムージーに加えたり、パウンドケーキやフルーツケーキ、ドライカレー、キャロットラペなどのサラダ。シロップ漬け、ラム酒漬け、オイル漬けなど様々な料理にお使い頂けます。

ペルーのクスコ周辺の峡谷地帯に残された貴重な生態系、自然水、汚染されていない空気、豊かな土壌が育んだ有機原料だけを使用しています。

アルコイリスは、「ペルーのNGO・企業・大学と連携し、貿易の促進を基本とした相互交流による、持続可能な地域開発の実証」をミッションとしています。有機インカベリーの生産では、アマゾンとアンデスの境界に位置するクスコ周辺の峡谷地帯の多種多様な生態系「エコクエンカ」の特徴を生かしたものづくりを通じ、農業生産者の生活環境(QOL)の改善に資する、環境的及び文化的に持続可能で経済的に収益性が高い地場産業の育成に取り組んでいます。

十分に熟成したインカベリーを、最適な温度管理の下、芳醇な香りそして甘みと酸味のバランス、しっかりとした歯ごたえを引き出した状態を見極め、丹念に干し加工しています。ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ミネラル、食物繊維等の栄養価値やβ-カロテンなどの抗酸化成分が損なわれることなく、ジューシーなエキスに凝縮されています。

Q. アルコイリスのインカベリーについて。
アルコイリスの有機インカベリーはペルーアンデスの高山地帯で栽培されています。保存料・甘味料等添加物は一切使用していませんのでそのままお楽しみください。
抗酸化成分β-カロテンをはじめ、様々なビタミン、ミネラルが豊富に含またスーパーフードです。

Q. 甘味料を使っていないのはなぜ?
アルコイリスの有機インカベリーは未熟な実や破損のある実を現地の方々が選別しています。すっぱさの残った実や完熟した甘い実。色んな味わいのインカベリーを楽しんでお召し上がりください。

Q. 色んな食べ方。
インカベリーはレーズンと同じ様に、お料理やお菓子作りにも美味しく利用できます。 手作りパンに利用したり、お湯でふやかしてカボチャサラダに加えてみたり。各ご家庭のお料理に是非加えてみてください。

使用上の注意
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

原材料・成分
有機インカベリー（転換期間中） ※有機JAS認定を受けています。

ショップの評価

• すべて
• 66
• 0
• 0